燕窝，作为中式滋补文化的瑰宝，承载着丰富的历史与传承。在现代社会，如何将这一传统产品与人机一体化智能系统相结合，成为了行业发展的关键课题。最近，中国证券报记者走访了位于厦门的燕之屋燕窝智能工厂，进一步探索了中式滋补文化和人机一体化智能系统的融合，见证了传统产业的现代化蜕变。

　　在燕之屋的挑拣车间，身穿工作服的工人们正在专心挑拣燕窝中的杂质。依据公司介绍，其碗燕系列新产品的生产的全部过程涉及49个严格的工序，其中手工挑拣是至关重要的一步，确保任何大于0.2mm的黑点都不会遗漏。与此同时，燕之屋引入了AGV机器人、AI挑拣和在线NIR检验等智能设备，创建了自动化流水线，从而在提升效率的同时减少人为误差，提升产品品质。

　　燕窝的天然特性使得其感官特性多样化。燕之屋的工艺工程师通过一套完善的感官评价体系，精确评估不同批次的燕窝原料，以保证产品的浓稠度和口感的一致性。此外，燕之屋与中国检验检疫科学研究院合作，建立了全链路的产品追溯系统。消费者能够最终靠扫描产品二维码，实时查询燕窝的溯源信息，享受透明安心的购买体验。

　　近年来，随着都市生活节奏的加快，花了钱的人健康饮食的关注也在增加。燕窝因其滋补养生的特性，迎来了广阔的市场发展空间。根据《2023-2024年度燕窝行业白皮书》，我国燕窝市场规模预计将从2012年的11亿元增至2024年的623亿元，年均复合增长率高达14%。

　　然而，传统的燕窝炖煮方式却面临着种种挑战。燕窝泡发需要4至6小时，并需多次换水，火候把控也十分讲究，这极大地影响了消费者使用的便利性。为了应对这样一些问题，燕之屋在2012年推出了高端燕窝品牌“碗燕”，实现了便捷的炖煮体验。此外，2022年，燕之屋又研发出了鲜炖燕窝的常温储存技术，突破了冷链配送的限制，极大地方便了运输和储存。

　　燕之屋的研发持续推进，致力于提升产品的科技含量和营养价值。公司成立了燕窝研究院，开展生化、细胞、仿生模型等科学研究，研究燕窝的营养成分和健康效应。这不仅促进了燕窝行业的进步，也提升了燕之屋的竞争力。

　　此外，燕之屋还积极探索燕窝的多元化应用，推出了一系列“燕窝+”和“+燕窝”产品，包括燕窝肽苏打水、燕窝酸奶流心冰淇淋等。2024年上半年，这类产品的出售的收益达到了1.25亿元，占总销售额的11.8%，与去年同期相比实现了显著增长。

　　在未来的发展中，燕之屋将继续致力于燕窝肽的研发，借助科研平台推动产品创新。企业通过不断的技术进步，不仅丰富了产品线，也为行业的升级转型提供了新的方向。当前，燕窝行业正面临着传统与现代交织的深刻变革，通过科学技术创新引领的产业进步，将为广大购买的人带来更加丰富、安全、便捷的滋补体验。

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